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【西芹百合炒虾仁】

(资料图片仅供参考)

用料

西芹适量、鲜百合适量、红彩椒适量、宴友食用油、虾仁适量、鸡蛋清1/2、姜片适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、白糖少许

做法

1 材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2

调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。

2 西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。

3 鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。

4 锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。

5 再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。

6 将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。

7 淋入少许水淀粉勾芡即可。

【百合杞子冬瓜煲花甲】

用料

百合30克、枸杞10粒、花甲300克、宴友食用油、冬瓜100克、姜两片、盐少许

做法

1 先将花甲洗净，开水下入花甲氽烫至开口即捞出（开一个捞一个，免得煮得过久），用清水洗净泥沙备用

2 鲜百合洗净（干制百合用水略冲洗即可），冬瓜切块备用

3 汤煲加入清水，下入所有材料（如是用鲜百合要最后10分钟再下），大火烧开，转中火煲20-30分钟，调入适量盐即可

【茄汁金针肥牛】

用料

肥牛卷250g、金针菇200g、绿豆粉丝1团、番茄2个、葱姜蒜末适量、番茄酱适量、宴友食用油适量、盐适量

做法

1 准备材料：肥牛卷250g；金针菇200g；绿豆粉丝1团；番茄2个；葱姜蒜末适量；番茄酱适量。

2 将番茄放在火上烤一下，撕去表皮后切成小丁。

3 金针菇洗净，粉丝用温水泡软。

4 锅里烧开水，将肥牛片放入焯烫，变色即可捞出沥干备用。

5 锅里烧开水，放入适量的盐，放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右。

6 捞起沥干水份装盘。

7 热锅倒油，放入葱姜蒜末煸香。

8 放入番茄丁，小火煸炒后加入适量的番茄酱和水。

9 煮出浓稠的番茄汤汁。

10 放入焯过水的肥牛片，煮3分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅。

11 将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上，撒上香菜末。

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